最近喜欢上咖啡拉花,磕上瘾啦。 整理了下自己的感悟,做个记录,要是有不对的地方,来指正我哈。 慢慢咖啡路,相互学习,一同进步。
1.萃取咖啡液
2.拉花缸内倒入150ml左右的冰全脂牛奶
3.打开喷头,喷掉管内水汽。
4.喷头接触奶面,在中心偏向右面的位置、埋下去些深度,打出cici声音
5.等气进去,牛奶体积变高,把缸往上抬些,一直打到手碰着缸有点烫手,牛奶加热到60度-70度左右,关闭蒸汽。
6.打好的奶泡,表面发亮。
7.和咖啡液混合
1)有一点微微发烫,是发泡的起止温度 2)感觉到烫手奶泡制作完成的温度