来一盘小炒牛肉，牛气冲天，老人孩子都爱吃。
1.牛肉切片。
2.青红椒切圈圈。
3.牛肉里加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油和一个蛋清，用手抓均匀，再加一勺淀粉上浆，最后加一勺食用油抓匀腌制十五分钟。
4.锅热倒油，油热后倒入牛肉。
5.牛肉炒至七分熟，捞出备用。
6.起锅烧油，把葱姜蒜炒香。
7.倒入青红椒和泡椒炒断生。
8.把牛肉倒进去翻炒。
9.加一勺盐和一勺鸡精调味，就可以出锅了。
10.装盘，好吃的小炒黄牛肉就做好了。