热拌鲫鱼

－ 准备食材 －

• 通威鲫鱼 1条-约7两
• 小米辣 5根
• 小葱 2根
• 大蒜 2颗
• 老姜 1块
• 盐 适量
• 耗油 1勺
• 干豆豉 1勺

－ 步骤 －

• 1.鲫鱼处理干净，待用

• 2.姜，蒜，葱，干豆豉，分别切细碎，待用

• 3.小米辣去筋去籽后，切细碎，待用

• 4.水开后，把处理干净的鱼放进去蒸10分钟左右，关火后焖一分钟

• 5.冷锅冷油，小火，依次加入姜末，豆豉末，蒜末，尖椒末，炒出香味，加入盐和耗油，翻炒两下，加入适量开水煮15秒

• 6.鱼蒸好后，倒去水水，然后把葱花末撒在鱼身上，将汤汁慢慢的倒在葱花末上面，铺满鱼身，这道菜就完成了

－ 小贴士 －