#味达美名厨福气汁，新春添口福#家庭版啤酒鸭

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家庭版啤酒鸭，按照我的方法鸭肉不柴也不腥。 鸭肉鲜嫩，真的是口齿留香。爱吃鸭肉的朋友可以试一试。 食材除了新鲜的鸭肉，就是一些家庭必备的配料，不用特意为做这道菜单独买调味料。

尽说食话

－ 准备食材 －

• 鸭 半只
• 生姜 5片
• 大蒜子 5瓣
• 青辣椒 1个
• 红辣椒 1个
• 啤酒 1瓶
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 葱段 适量
• 豆瓣酱 1勺

－ 步骤 －

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  1.1.鸭肉洗净，冷水下锅，加姜片，葱段和料酒焯水备用。

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  2.2.葱姜蒜辣椒切好备用【这里我用的小米辣】可根据自己的口味调换。

• 3.3.油热放鸭肉煸炒，炒干水分，放入葱姜蒜。

• 4.4.加生抽，老抽继续翻炒。

• 5.5.再来一勺豆瓣酱。也可不加。翻炒均匀。

• 6.6.倒入一瓶啤酒。

• 7.7.鸭肉连汤全部倒进高压锅，再加点热水，没过鸭肉。高压锅上汽煮15分钟。

• 8.8.另起锅放油，炒青红椒。

• 9.9.最后把高压锅压好的鸭肉倒进锅里加盐调味，大火收汁即可出锅。

• 10.10.一份香喷喷的啤酒鸭就做好了。真的贼香，鸭肉软烂，直接脱骨。绝了，米饭克星。