1.牛肉洗净切片
2.加入一勺料酒,两勺酱油,一勺蚝油,撒一丢白胡椒,一勺淀粉,拌匀。再加入一勺香油拌匀,腌制五分钟以上。
3.切配料, 姜3片,大蒜3瓣,蒜苗1根切段,姜蒜也可以多一些,那样更香。喜欢吃辣的就切几个小米辣。 6根蒜薹切段,蒜薹也可以不放的,我是为了补充点蔬菜。或者改成别的也行,比如莴笋,芥兰什么的。
4.砂锅放油烧热
5.把姜,大蒜,和蒜苗的根部放入爆香。
6.放入牛肉,不急翻炒,等底部稍微熟一些再翻动。
7.翻炒至变色
8.加入蒜薹,翻炒约30秒
9.加入蒜苗,翻炒至变软就行啦。
10.喜欢多汁的话加入勾芡,不喜欢则不用。
11.开吃,牛肉嫩滑,蒜薹清脆甜香,简直下饭神器!~~