时间过得真快,晃眼间又是岁末,中国人民即将迎来一年中最重视的节日春节了。相信有的朋友已经开始构思年夜饭的菜单了吧,哈哈!今天来跟大家分享一道花开富贵虾,既美观又寓意好,特别适合过年的时候做来招待亲朋好友。不用放其它调味料,直接用味达美的臻品蚝油:味达美味极鲜酱油:味达美臻品特级生抽=1:1:1的比例调的现成的酱汁浇上去,做法简单,口感丰富醇香诱人。
1.准备好食材,葱、红辣椒切末,蒜瓣去皮洗净用压蒜器压成蒜蓉;
2.将绿豆粉丝放入沸水中煮一分钟后再过一遍冷水;
3.热锅热油,倒入辣椒末和一半的蒜蓉煸炒成蒜蓉酱,盛出备用;
4.将味达美臻品蚝油:味达美味极鲜酱油:味达美臻品特级生抽=1:1:1的比例倒入碗里,加入剩下的蒜蓉混合拌匀成金银蒜汁;
5.捞出粉丝沥干水分,加入一半金银蒜汁拌均匀;
6.然后铺到盘子里,四周空一点位置(如图);
7.剪掉虾须、虾枪和虾脚,去掉虾身体部位的壳,保留头部、尾部和倒数第一节身体的壳;
8.用刀给虾开背,将身体对半剖开形成一个圆洞,挑出虾线后冲洗干净沥干水分,将虾尾从虾腹部穿上来,整形好(如图);
9.将整形好的虾如图码到粉丝四周,虾尾要全部展开紧贴盘子;
10.把之前炒好的蒜蓉酱放到虾背上,再淋上金银蒜汁;
11.放入蒸锅上汽后蒸4分钟左右;
12.出锅放上葱花,淋上热油即可;
13.成品,我的酱汁是用味达美臻品蚝油、味达美味极鲜酱油,味达美臻品特级生抽按照1:1:1的配比调成的,不仅可以用于做这道菜,还适合蒸扇贝烤海鲜等,用途广泛简单易得。这个配方来自于专业名厨调配,一般人我不告诉他哦!做成的成品咸度适中口感丰富鲜美。
1.调味料用量根据自己的口感适当增减; 2.虾极易熟所以蒸煮时间不要过长以免影响口感; 3.家里的调味料大多用的都是味达美家的产品,不仅是因为大品牌值得信任,产品的品质也很好,不含防腐剂、不添加色素,用的很放心。 味达美调味品购买请点击链接