年夜饭,团团又圆圆。没有丸子的年夜饭,始终是没有灵魂的,这款肉丸略微有些不同,不仅有肉的酥香,更有鱼肉嫩滑的结合,层次更加分明,喜欢可以试一试。
1.五花肉细切粗斩成末
2.青鱼去头尾选鱼肉去红留鱼白,破壁机搅碎。如果没有直接用刀在鱼白上刮就可得到鱼末,用纱布过滤掉刺。
3.将其混合调味,顺时针搅拌上劲。
4.160度的温油下锅软炸定型后,转大火复炸至表面金黄酥脆捞出控油即可。