1.牛腩提前用清水浸泡出血水，洗净切块。 西红柿去皮切成小块。
2.姜去皮切片，八角、香叶、桂皮洗净备用。
3.牛腩冷水下锅，加入1勺料酒，2片生姜。
4.撇去肉中的血沫，捞出倒入电压力锅中。
5.加入2勺料酒、3勺生抽、2勺红烧酱油，生姜、香叶、八角、桂皮，再加入适量的清水。
6.高压锅炖半小时。
7.另起一锅，加入少许油，倒入西红柿，小火炒出西红柿的红油。
8.再倒入炖好的牛肉和汤汁，盖上盖子再继续煮20分钟。
9.出锅前根据自已口味加少许盐调味即可。