1.瘦肉切成片,加一勺料酒,一勺生抽,一个蛋清,两勺淀粉,一勺食用油搅拌均匀,腌制10分钟。
2.五瓣蒜切碎,两个干辣椒切段,大葱,姜切碎。
3.圆生菜,撕成大片备用。
4.锅中放油,八成热的时候放入花椒,辣椒,两勺豆瓣酱,小伙炒出红油色,加入适量开水,一勺耗油,放入适量的盐。
5.水开后将生菜放入煮两分钟。
6.用筷子捞出生菜放入大碗中。
7.用漏勺将锅里剩余的调教捞出来。
8.在将腌制好的瘦肉放入锅中煮两分钟。
9.将肉捞出,和生菜一起放到大碗里,在放入一些干辣椒段,小葱花,花椒粒。
10.锅中烧热倒入食用油,八成热。
11.将烧好的热搜浇到大碗里,好吃的水煮肉就做好了。