焖面是我们内蒙后山地区经常吃的普通饭食，做法简单，吃起来有面有菜，味道也不错。儿子在外地上学的时候，回家的第一顿饭必是焖面。
1.准备好做焖面用的食材，土豆、豆角、猪肉、西红柿、葱姜蒜。
2.焖面的面我准备自己和面擀面，先挖俩碗面倒入盆中，加入少许食盐和一小撮小苏打。加食盐是为了增加面的筋性，加小苏打是为了增加面的碱性，这样做出来的面发润，好消化。适合胃不好，但是还喜欢吃焖面的人。
3.用凉水和面，揉成稍硬一点的面团。把面醒醒再揉揉，一会儿就成这样光滑的面团了。
4.把准备好的葱姜蒜切碎，猪肉切片，土豆切条，豆角掰小段。准备下锅炝炒。
5.热锅凉油，下入猪肉炒出香味，放葱姜蒜料酒，放花椒粉八角粉，放生抽老抽盐，下土豆豆角继续翻炒，等土豆豆角变色下入西红柿继续炒二分钟，然后倒入适量开水。
6.开水的量淹没蔬菜刚刚好，多了面太湿，少了会糊锅
7.开始擀面。洒上干面用擀面杖卷住面皮不停的来回滚动。
8.擀成薄一点的大面皮就可以了。
9.在大面片上抹点胡油然后洒上干面，用擀面杖卷起。抹上油是为了面不粘，焖出来的面一根是一根，而且还有淡淡的油香味
10.用刮刀从擀面杖上面把面切开。
11.把面折回去移到面板上用刀切细条，揉面垫上可不能用刀切
12.把切好的面条放在炒好的土豆豆角上，这个时候土豆豆角基本上已经熟了。盖锅继续中大火把面焖熟就能出锅了。
13.熟了，洒葱花拌匀就可以出锅了。很期待呦
14.怎么样？看着挺有食欲吧！
15.开吃！焖面就着大蒜小咸菜，味道没得说
悄悄告诉你，吃大蒜不用怕。吃生花生米喝牛奶都能去除大蒜味，但是刚刚吃饱饭怎么还能吃的下？所以我还有一个更好的办法告诉你，就是嘴里含点茶，红茶绿茶都可以，整个下午嘴里不仅没有蒜味，还有淡淡的茶香呢