香醇双皮奶～

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用水牛奶做的双皮奶比普通牛奶更香醇，因为水牛奶的乳蛋白和脂肪含量更高。 喝起来也有种低糖旺仔牛奶的味道，不爱喝奶的小盆友也抢着喝哦～用来做双皮奶和姜撞奶再好不过～

草莓小哈尼

－ 准备食材 －

• 鸡蛋清 3个
• 全脂牛奶 400毫升
• 白糖 20克

－ 步骤 －

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  1.我买了两种水牛奶，桂牛和百菲酪。 味道口感没啥大差别，非要说不一样的话，百菲酪更浓厚一些。 两瓶奶分别倒入两个碗中，微波炉加热三分钟。

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  2.待奶温凉后，把奶倒入一个碗中，奶皮留置碗底

• 3.取三个鸡蛋清，加20g糖混合均匀后混入温凉的奶中（喜欢甜的可适量加糖）

• 4.搅拌均匀后再过滤一遍，这样蒸出来的双皮奶不会有硬结

• 5.过滤好的双皮奶液再分别倒回两个碗中（奶皮是否能浮起不必太纠结，口感没啥差别）

• 6.蒙好保鲜膜的奶碗，在水开后放入蒸锅中，中火蒸十分钟，蒸完自然放凉可冷藏

• 7.不硬不软的口感刚刚好。 若想吃更顺滑柔软似老酸奶那种的话，放两个大鸡蛋清也是可以哒～

• 8.香醇双皮奶就做好啦～ 冷藏后配些红豆酱，草莓酱等更美味哦～

• 9.冬天因疫情憋在家里的小确幸就是可以有时间给自己做好吃哒～

－ 小贴士 －