冷吃鸡翅尖

－ 准备食材 －

• 鸡翅(尖) 600g
• 姜、大葱 各适量
• 花椒、大料、八角、香叶 各少许
• 小茴香、冰糖 各少许
• 干辣椒段 适量
• 盐、老抽、鸡精(味精) 各少许
• 菜籽油 适量
• 熟白芝麻 少许
• 辣椒粉 一大勺
• 五香粉 一小勺
• 孜然粉 一小勺

－ 步骤 －

• 1.鸡翅尖洗净冷水下锅 放入葱姜料酒去腥 开大火煮至沸腾撇去浮沫 两分钟后捞出过凉水备用 过凉水是为了让鸡翅不耙烂粘连

• 2.冲干净的鸡翅转入砂锅加入一罐啤酒 放入图片上的配料卤 啤酒不够可以补一些清水 开大火煮沸，沸腾后转小火焖煮十分钟 时间充裕的话关火可以多焖一会儿更入味 焖好后捞出备用

• 3.热锅凉油 可以多放油

• 4.放入提前准备好的蒜片和拍碎的生姜 佐料多点也没事

• 5.姜蒜超像后加入提前泡好的辣椒段和花椒 炒香炒熟

• 6.加入鸡翅翻炒三五分钟

• 7.鸡翅炒好后转小火 加入一大勺辣椒面一小勺五香粉和孜然粉（增色增味）

• 8.最后撒2小勺盐一小勺糖 一把白芝麻 翻炒出锅！

－ 小贴士 －