香甜的菠萝蜜肉被干掉之后，剩下一大堆菠萝蜜核。虽说这东西可以像板栗一样烤着吃炒着吃，口感也像板栗一样粉粉的，但真没什么人对它有兴趣。一堆剩货，弃之可惜。 忽见光明，既然这东西口感如板栗，莫不如把它当板栗，制作各种蛋糕面包饼干。。。饼干最省事，也找到一个简便的关于板栗的饼干做法。换成菠萝蜜核，复刻一个。方子中油比较少，没有枫糖浆直接改了蜂蜜。也许是因为蜂蜜比较干，这个看起来很低卡低糖的饼干面团特别松散，于是，又加了一勺蜂蜜，两勺油，把低卡面团变成普通面团，才算是可以轻松成团。 感觉还行吧，冷却后口感酥脆，蜂蜜的香甜，只是会咬到一颗颗因为烘烤而变得硬邦邦的菠萝蜜核颗粒。看来应该把菠萝蜜核弄成粉状，而不是切小颗粒。。。
1.用料：低筋粉100克，泡打粉1/3小勺，熟黑芝麻20克，盐1小撮，玉米油4大勺，蜂蜜3大勺，熟菠萝蜜核50克
2.将蒸熟的菠萝蜜核切碎备用。
3.所有粉料和芝麻倒入大碗，混合均匀。
4.加入油，抓成粗粉状。
5.加入蜂蜜，抓至能捏成团。
6.加入菠萝蜜核，
7.抓匀。
8.分割成约15/个，搓圆。
9.按扁。
10.包入烤盘，
11.放入烤箱，中层，上下火170度，烤约25分钟左右。
12.表面金黄，出炉
油和糖的用量可以根据自己口味酌情调整，但不宜减太多，以免不能成团。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。