1.即食栗子用料理机搅打成泥，加入软化好的黄油再搅打均匀。 加入适量奶油和代糖搅拌均匀，装进裱花袋冷藏备用。
2.蛋清蛋黄分离备用。 蛋清中加点柠檬汁，分三次加入代糖。 打发至硬性发泡。（提起有小弯钩）
3.加入蛋黄，切拌均匀。
4.筛入杏仁粉和低筋面粉，再次切拌均匀。
5.装入裱花袋中，在烤盘上绕圈挤出圆形。
6.放入预热好的烤箱170度烤15分钟。
7.蛋糕底上挤上奶油，放一颗栗子
8.再挤一次奶油，再放上一颗栗子。
9.绕圈挤上一圈奶油，用刮刀抹成小山状。
10.绕圈挤上栗子泥
11.顶部放一颗栗子，撒糖粉装饰。
12.口感丰富的蒙布朗就做好啦，栗子味超浓郁。
打发蛋白一定要用无水无油的容器哦。 蛋糕底用的是手指饼干的配方，也可以换成自己喜欢的塔底之类的。 我没有蒙布朗的裱花嘴，用的是小圆嘴。 奶油用的是喷射植物奶油，很难塑形，建议在奶油中加点栗子泥更方便塑形哦。 栗子泥中加入适量奶油挤起来更顺滑。 我做的量是刚好能做两个蒙布朗。