我这次用的就是罗非鱼。 它不仅肉质鲜美、少刺，还富含蛋白质和人体所需的多种氨基酸，营养价值也是非常的高呢。 制作起来，也相当简单。将鱼片开（不切断），腌好再送进烤箱就是。 鱼也不用切小块，甚至连片开都可以在买鱼时找鱼老板帮忙处理好，极其简单省事！ 至于口味，就要看下什么调料了。 我做的是烧烤风味的，孜然香气浓，还带了点麻和辣，吃着畅快感十足~
1.将罗非鱼去内脏去鳍，从鱼肚剖到鱼背但不切断，然后洗净，再在鱼身上切花刀备用
2.碗中加入姜片、大葱圈、八角、花椒、盐、生抽和清水搅匀，倒入罗非鱼中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一晚上
3.腌制好的罗非鱼取出，用厨房纸吸干水分，然后往鱼肉表面刷一层食用油，撒上花椒粉、孜然粉、盐和辣椒粉，再在鱼皮表面刷一层食用油
4.将鱼放入预热好的烤箱中，230度烤20分钟左右
5.将鱼从烤箱中取出，往鱼皮表面刷一层油，再撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉和盐
6.放回烤箱，230度再烤5分钟即可
7.简单快手的烤箱烤鱼做好啦！