酱香咸菜丝

－ 准备食材 －

• 咸菜疙瘩丝 1500克
• 葱花 1根
• 干辣椒️ 适量（不爱吃的可以不放）
• 八角 3个
• 姜 5、6片
• 蒜 7、8个瓣
• 老抽 100g
• 白糖 三勺
• 生抽 170g
• 香菜 3根
• 熟芝麻 适量
• 食用油 适量
• 炖肉料包 一小把

－ 步骤 －

• 1.咸菜疙瘩 我用了三块，上面的食材也是三块的量 可以根据自己的需要来配食材

• 2.把咸菜切成丝 我刀工不大好

• 3.然后用水泡，把咸味泡出去 泡大概两个小时左右吧，多换几次水

• 4.然后把泡好的咸菜丝用纱布挤干水分，大家尽量把丝切的细一点 比较容易入味

• 5.葱姜蒜切好备用

• 6.几个干辣椒 喜欢吃辣可以多放 辣椒用清水冲洗一下 抓上一把炖肉料包里的料

• 7.锅中倒入油 要比平常炒菜的多一点

• 8.油热后放入葱姜蒜

• 9.再放入辣椒和炖肉料

• 10.炒到葱花微黄把咸菜丝倒入

• 11.加入生抽

• 12.加入老抽

• 13.加入白糖

• 14.然后翻炒均匀 中大火炒一会 然后大火收汁

• 15.放入碗中

• 16.蒙上保鲜膜然后放入锅中蒸半个小时 这一步很关键

• 17.蒸的时候可以把芝麻炒好

• 18.半个小时之后香喷喷的小咸菜就做好啦，切点葱花或者香菜都可以 香菜和葱花现吃现放

－ 小贴士 －