大手牵小手

－ 准备食材 －

• 鸡爪 8个
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 3小片
• 花椒 10颗
• 猪脚 一个
• 老抽 1汤勺
• 红酒 2汤勺
• 生姜 3片
• 盐 1小勺
• 糖 20克

－ 步骤 －

• 1.猪蹄鸡爪洗干净，鸡爪的指甲剪干净

• 2.现冷水下锅，加入葱姜，水开后再煮2分钟

• 3.捞出用温水清洗干净

• 4.下来开始炒糖色，锅内加入水、油和糖

• 5.小火慢煮，边煮边搅拌，煮至褐色起大泡

• 6.加入水即可

• 7.将猪蹄加入，加入葱姜、香料、酱油

• 8.加水后煮开，撇去浮末

• 9.加入红酒，小火慢炖1小时

• 10.鸡爪对半剁开

• 11.煮1小时加入鸡爪

• 12.继续煮15分钟

• 13.捞出葱姜等香料

• 14.大火收汁出锅

• 15.配点小酒喝喝

－ 小贴士 －