喜欢云南的腊肉，喜欢用各种蔬菜炒着吃，特别下饭，今天分享一下西芹炒腊肉，感兴趣的小伙伴可以试一下啦！
1.准备好所需食材：西芹、腊肉、大蒜、生姜片、花椒粒。
2.西芹斜切成段，腊肉切成薄片，大蒜切成蒜末备用。
3.锅内放适量植物油，油热后放入花椒粒和干辣椒段炒香。
4.放入姜片和蒜末炒香。
5.放入腊肉翻炒。
6.腊肉炒至透明后即可加入西芹翻炒。
7.翻炒约30秒后，加入2勺开水继续翻炒。
8.水分差不多炒干后依次加入盐、生抽、鲜鸡汁，翻炒均匀。
9.出锅装盘后再滴入几滴芝麻香油，增香。
10.开始享用吧！
1. 炒腊肉时，一定要记得放入花椒粒爆香，会让腊肉吃起来更香。 2. 西芹可以用普通芹菜、荷兰豆、藕、大蒜苗替代。 3. 装盘后滴几滴芝麻香油可以给菜品增香。