冬日北方有白雪皑皑，南方有'旋转舞裙'，点缀上一颗红枣，纤细的腰身，袅娜又神秘，竟然想起了卡门的红裙子。 揭开锅盖那一刻，红枣与牛奶的香甜已化身红颜的胭脂水粉，魅惑气息逐鼻而升。 一只只做好码放锅后，俯视下去，像极了旋转的舞裙，是为起名。 - 配方可做28CM蒸锅7个，这个易小焙南方馒头自发粉发酵很快很方便，若用普通面粉，则加4克酵母；若用水，则减成200克。
1.所有材料加一起揉成光滑面团；
2.不用发酵和松驰，直接均分成七份，盖保鲜膜防失水；
3.在台面撒点粉，按顺序取第一份，滚满粉后擀成约0.4CM厚的圆；
4.用利刀切成“米”字形；
5.把每一片叠起来；
6.取一根筷子粘点粉从中间按压到底；
7.抽出筷子后，一手托着底，一手抓着尖旋转整形；
8.取一颗红枣轻轻按压下去一半，一只就做好了，剩下的如法炮制；
9.蒸锅放多点水烧到有点烫手后熄火，把面团码上，盖上盖子醒发18分钟左右到轻按回弹，然后直接中火烧开转小火蒸15分钟，熄火后焖3分钟开盖。
10.◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
11.成品1
12.成品2
13.成品3
14.成品4
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，广州此时的空气湿度为45%，环境温度为20度，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 加红枣时不能太用力按压，否则会影响造型，若面团硬不好按，可以先用筷子扎个洞，然后慢慢旋转着按下去，最后再稍微整理一下“裙褶子”； △ 我用的是常温牛奶，这个自发粉发酵很快，在整形过程中已经有点发酵起泡，加上拍照整形过程有点长，最后入锅温水发酵短短的18分钟已经有点过头了，所以请根据自家的环境条件和发酵状态来调整，切勿照搬时间。