今天晚餐的这个小盒子,是我经常用的方法,不放肉,好操作,烙的时间短,吃起来无压力,同时这些材料也是冬季里应该常吃的。 分享一下我的这个小盒子调馅的做法,这么做,营养保持得才最好!
1.大白菜洗干净,直接用料理机搅打碎了就成,不要太碎,打好后攥出去水分。
2.泡发木耳洗干净,用水煮5分钟以上,然后过凉打碎,木耳不能吃生的,所以先煮一下。
3.胡萝卜直接擦细丝,然后再简单剁几刀就行,不要太碎。
4.鸡蛋打散,锅烧热放油,油热倒入鸡蛋液炒熟,直接炒散。
5.锅调小火,放入胡萝卜丝简单炒几下,拌胡萝卜丝超软,同时和鸡蛋、油等融合在一起,这样不仅仅好包馅,而且能把胡萝卜的营养很好地利用起来。
6.攥好的白菜,放入木耳,胡萝卜和鸡蛋,切碎的葱花先放油拌一拌。
7.然后放盐、胡椒粉和蚝油拌匀就好。
8.面团提前和好,可以比饺子面团稍微软一点,
9.做小剂子,擀圆饼,放馅对折后捏严,在捏出小花边,不仅好看,还结实,烙的时候不会开口。
10.最后平底锅放油,放入小盒子,两面成焦色、鼓起就熟了。不要用小火,面皮会干硬,大一点火,快速烙。
11.鲜香!
12.好吃!
这些材料里,木耳是不好熟的,咱们吃木耳的时候,应该先将其完全煮熟,食用的过程当中应要细嚼慢,以免对肠胃造成不良的影响。所以,洗干净的木耳先煮一下,让它至少达到八九分熟的样子,然后再搅打碎了做馅,不然后期烙的时候怕熟不透。这一点很多人容易忽视,直接就把木耳打碎了做馅等。 胡萝卜擦细丝最好的,不要像我用料理机打白菜木耳一样,搅打成颗粒。擦成细丝再简单剁几刀,吃的时候口感好。炒的时候不要过火,不然会发甜。