香菇是日常生活中非常常见的一种菌类蔬菜，其营养价值非常高。功效和作用主要表现在： 一、能够健脾开胃，通过刺激味蕾，改善患者的食欲； 二、香菇具有化痰理气的作用，对于慢性支气管炎，哮喘等引起的咳嗽，咳痰有一定的缓解作用； 三、香菇含有膳食纤维，能够调节肠道运动，刺激肠蠕动，改善便秘的症状； 四、香菇含有丰富的粘多糖，具有一定抗癌的作用； 五、香菇含有丰富的维生素，能够促进身体发育，同时还能够降低血压以及降低血糖等。
1.香菇焯水，挤干水分，用九阳绞肉机搅碎
2.干木耳用开水泡五分钟，再用清水清洗几遍，放入绞肉机搅碎，葱姜可以一起放入搅碎，胡萝卜切菜器切碎，或者切小块放入绞肉机搅碎
3.热锅凉油，放入肉馅，小火慢炒，放入葱伴侣豆掰酱，味极鲜酱油，花椒粉，炒至肉馅熟，放入适量盐，放入做好的菜馅，搅拌均匀备用
4.九阳馒头机或者和面机和面，放入适量水，加入面，大约两斤面，400克水，和出来面做饺子效果很好，不喜欢太软
5.拿出和好的面，用刮刀分成均匀几份，每份再用手擀成均匀的长条，再切成均匀的小剂子，撒上适量面粉，用手滚圆，再按扁，再用擀面轴擀成圆面皮
6.左手拿面皮平摊手掌上，用勺子放入适量馅料稍微按压，合上面皮包住馅料，不要把馅弄到边缘部位，注意包的时候捏紧边缘，并形成褶皱状态，这样饺子煮的时候不容易开裂
7.烧水至开锅，放入适量饺子，煮至开锅，用铲子从锅底把饺子推开，这样饺子就不粘锅底啦！煮开，然后倒入适量凉水，再煮开，再倒入凉水再煮开就可出锅，如果皮薄的话，打水两次就可以，饺子全漂水上一般就熟了
8.重点说一下，第7步是这样用铲子推开饺子，铲子要在锅底部，铲子面朝下，轻轻忘前推，如此反复几次，饺子就全部推开了，不粘锅底为止，这样饺子就不容易破
9.这个状态就是熟啦
10.来个特写
11.和老干妈一起，就是绝配，或者再加上香醋，香油，蒜，特别有味道！口水泛滥啦哈哈哈哈哈
炒馅的时候一定要小火，不然容易糊，而且油溅落的到处都是，否则就是给自己找麻烦！