小炒牛肉

－ 准备食材 －

• 牛肉 250g
• 小米辣 3个
• 泡椒 8个
• 姜 蒜 香菜 适量
• 红辣椒 6个
• 生抽 40ml
• 蚝油 40ml
• 黑胡椒粉 4g
• 盐 1勺
• 鸡精 2g

－ 步骤 －

• 1.牛肉逆着纹路切成片

• 2.加入生抽，蚝油，花椒粉，顺着一个方向搅匀

• 3.加入1勺淀粉，搅匀上浆

• 4.最后加入少许食用油抓匀一下就可以了

• 5.腌制好的牛肉热锅冷油下锅，翻炒至变色

• 6.倒出控油

• 7.锅中加少许油，加入姜末蒜末，小米辣，泡椒炒香

• 8.加入红辣椒，牛肉，蚝油生抽，鸡精快速翻炒均匀

• 9.最后加入香菜段，翻炒均匀就可以出锅了

• 10.家常小炒牛肉就完成了！