可可软欧-流心可可酱

－ 准备食材 －

• 中种面团
• 高粉 140克
• 黑全麦粉 40克
• 干酵母 3克
• 水 110克
• 主面团
• 高粉 63克
• 黑全麦粉 12克
• 可可粉 15克
• 细砂糖 40
• 盐 3克
• 蜂蜜 1勺
• 橄榄油 25克
• 馅料-可可酱
• 可可粉 25克
• 牛奶 100克
• 好时巧克力 2块
• 蜂蜜 2勺
• 馅料-花生脆
• 熟花生碎 50克

－ 步骤 －

• 1.种面团提前做好冷藏一夜后和主面团材料混合打出手套膜

• 2.一发后排气分割，松弛十五分钟

• 3.包入可可酱和花生碎

• 4.二发，入炉前撒粉割包

• 5.180度22分钟