#牛气冲天#酱牛肉

－ 准备食材 －

• 牛腱子 1块半
• 生姜 半块
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 干辣椒 2个
• 花椒 适量
• 生抽 2勺
• 洋葱 四分之一个
• 料酒 1勺
• 冰糖 1块
• 甜面酱 1勺半
• 豆腐乳 2块
• 陈皮 1块
• 干山楂 2片

－ 步骤 －

• 1.先用冷水泡牛腱子三个小时出血水

• 2.冲掉血水洗净，用270克酱油泡牛肉一个或者两个小时，放冰箱里冷藏

• 3.将酱油和牛肉一起冷水下锅水盖过牛肉

• 4.所有调料一起下锅，

• 5.再加入甜面酱和南乳

• 6.小火不沸腾焖煮2或3个小时，记住火候一定要小，防止肉散开，关火后泡肉一个小时

• 7.完成！建议冷藏第二天再切片！肉质更饱满