初秋泡的酸豆角今天第一次吃，酸豆角和鸡胗简直是完美搭配，鸡胗用前两天卤鸡翅的卤汤卤了一下（卤汤千万别倒，现在天冷了，放在冷的地方不会坏），卤好的鸡胗和酸豆角加点辣椒和花椒一起炒，是不是想想就流口水？下酒，下饭都超级棒！
1.清洗干净的鸡胗放卤汤里卤20分钟（卤汤是前天卤鸡翅的，天冷了，放在阳台阴凉处不会坏，想吃的时候再加一些香料可以随时卤，超级香）。
2.鸡胗卤好后，起锅烧油，油热放姜片炒香。
3.然后放干辣椒段和花椒炒出香味。
4.再放葱、姜片炒香。
5.放入切片的鸭胗翻炒一会。
6.加一勺老抽。
7.半勺生抽，翻炒均匀。
8.放入切小段的酸豆角翻炒两分钟。
9.最后加点白糖提鲜，就可以出锅了。
10.超级下饭。
11.也是不错的下酒菜。