三杯鸡以色泽红润光亮,鸡肉软滑细嫩,酱汁醇厚香浓而闻名。虽说是台式三杯鸡,但其实三杯鸡起源于江西省,后来才流传至台湾省,成为了台式名菜。最早的江西三杯鸡是用酱油、猪油、米酒各一杯来烹调的,传入到台湾后,用清淡的食用油替换了油腻的猪油。在起锅的最后,加入具有特别浓烈香味的九层塔,经典独特的台湾风味由此凸显。 身为在内陆的我们,九层塔不易买,但是却让我发现了家乐台式三杯汁调味料!家乐非常机智地将新鲜九层塔精炼成一包九层塔调味油,既省时省事又保留住了九层塔的独特风味。另外,家乐台式三杯汁调味料中的调味料包,浓油赤酱、色泽鲜亮,令最终出锅的成品咸鲜开胃,汁鲜味美!
1.鸡腿肉洗净后,用料酒腌制5分钟;
2.洋葱、生姜、彩椒切片,蒜瓣去皮,待用;
3.取出家乐台式三杯汁调味料中的调味料包和九层塔调味油包;
4.家乐台式三杯汁调味料用4汤匙清水调匀。看似简单的一包调味料,里面包含了地道台式配方:一杯酱油、一杯麻油和一杯酒。黄金配比的“三杯”变成简单不失原味的“一包”。让厨房小白从此告别手忙脚乱;
5.热锅冷油,小火煸香姜、蒜和洋葱;
6.倒入腌制好的鸡腿肉,大火炒至变色;
7.倒入调匀的三杯汁,大火烧开;
8.转小火,加盖焖煮10分钟;
9.开盖,淋入九层塔风味调味油,这是整道菜的点睛之笔,台式经典风味由此乍现;
10.倒入彩椒,大火翻炒收汁后出锅;
11.调一调,焖一焖,下饭下酒都给力!无需其他调味料,搭配鸡腿肉即成台式经典菜!
家乐台式三杯鸡调味料内含:85克调味料包+7克九层塔调味油包,均符合高标准生产工艺及卫生要求。除三杯鸡外,还可用作烹饪三杯鱿鱼、三杯杏鲍菇、半杯虾等台湾风味经典菜式!