甘蔗焖羊肉

－ 准备食材 －

• 带皮羊腿 2斤（1000克）
• 甘蔗 2节
• 盐 适量
• 冰糖 2颗小的
• 桂皮、八角、香叶 适量
• 姜片 6～8片片
• 胡萝卜 一个
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 4勺
• 马蹄 约6个

－ 步骤 －

• 1.羊腿剁块，看自己喜欢大小，洗干净，清水泡出血水，然后再换新水再泡，我一般泡两次，然后凉水水下锅，加料酒2勺放羊腿飞水，飞水后清水洗干净待用

• 2.上图材料准备，形状看自己喜欢就好，马蹄、胡萝卜、甘蔗切块待用

• 3.锅放油放八角、树皮爆一下，然后加羊肉翻炒至无水份

• 4.炒干水后加豆瓣酱、蚝油、料酒、姜片炒它

• 5.加点水、加胡萝卜、甘蔗翻它

• 6.我是喜欢换锅的人，把刚炒好的肉肉换个焖烧锅加热水盖过肉就可以，大火煮开5分钟后调小火焖它2小时

• 7.炖好啦，我是2点开始炖到3点40分就已经好了，小火焖哦，蘑菇是我加进去的，大家不必一样，看自己喜欢就可以了

－ 小贴士 －