冠利鸡尾青瓜仔 - 精选上等新鲜脆嫩的迷你青瓜,选用加入优质莳萝和洋葱的开胃腌泡汁腌制,爽脆开胃。
1.材料除黄油以外放入厨师机,揉面成团后转快速,揉至拓展阶段;
2.放入黄油,继续揉面;
3.揉面至完全拓展阶段,可拉出大片薄膜,面团可以出膜即可,无需完全手套膜;
4.放入盒子中进行一次发酵;
5.发酵完成后取出面团;
6.排气后面团均分9等份,每份50g,揉圆后松弛20分钟,将面团擀成一个圆形,用叉子戳出小孔,防止烤的时候鼓起来;
7.发酵30分钟;
8.准备披萨材料;
9.发酵好的面饼表面抹上酱料(冠利芥末青瓜蓉酱、冠利蔬菜蛋黄酱);
10.放上虾,青瓜片,香肠片、玉米粒,撒上芝士碎;
11.放入烤箱200度上下火烘烤12-15分钟;
12.烤好立即取出~
13.微微有点放凉即可开吃!