无论是大朋友还是小朋友 肯定都爱吃肉龙 。我清楚地记得我家儿子上幼儿园时最爱吃肉龙。现在长大了，对肉龙还是念念不忘 。一次可以吃三四块 。就是爱吃这一口 。他小时候，我也总给他做的 。现在偶尔做一回 ，配上点小米粥 ，味道也不错的 。
1.准备食材 ，肉馅用七分瘦三分肥的 ，前膀肉、梅子肉都适合做肉馅儿 。面粉二斤可以做两个肉龙 。酵母一小袋，大葱一棵。
2.酵母加少许糖， 加入40度左右的温水50ml
3.用勺子把酵母水调匀 。
4.酵母水倒入面粉中 ，再加入适量的温水和面 。
5.揉制成光滑的面团儿 ，冬天醒发3个小时 ，夏天醒发两个小时就够了 。
6.调制肉馅儿 ，肉馅儿中加入少量的水 ，朝一个方向调匀 。
7.再加入料酒、蚝油 、鲁花炒菜香酱油、 十三香和盐 ，朝一个方向打匀 。
8.肉馅儿颜色浅 ，放一点老抽调色 。
9.把大葱切成葱花 ，主要用葱白，不要用葱叶，葱叶味道不好 。
10.葱花放入肉馅儿中 ，加入一勺香油，一勺 花椒油。可以先放入冰箱冷藏 。
11.什么时候用，再把肉馅儿拿出来调匀。
12.面团发酵至两倍大 。
13.二次揉面 ，分成两个光滑的面团 。在醒发半小时 。
14.把面团擀成0.3-0.4cm厚的面片儿 。
15.把肉馅儿均匀的抹在面片儿上 。
16.一头卷起 ，一直卷到另一头 。两边不用封口 。
17.提前把蒸锅做好 ，锅微热后放入肉龙 。
18.旺火蒸15~20分钟 。
19.关火后 ，不要立即掀锅盖，在焖制两分钟 。然后肉龙就可以出锅了 。
20.切成一小块儿一小块儿的 。
21.在配点小米粥和小咸菜 ，小朋友们肯定爱吃 。
1、发面是关键 ，冬天时间要稍微长一些 。酵母中放一点温水 ，但不能太烫 。用温水和面 ，面发的比较快 。 2、调制肉馅和平常包饺子调馅儿差不多 。只不过不需要打入太多的水 。