好久没有做馒头了，今天孩子突然说想吃馒头，那么就动手吧。来做一锅红糖馒头。
1.准备400克面粉
2.100克红糖
3.加入约毫升开水，搅拌融化。
4.待红糖水约30-35度左右的时候下入4克酵母搅拌均匀。
5.将红糖水倒入面粉中
6.用筷子搅拌成絮状， 用手揉成团。
7.再接着放到垫子上揉面。
8.觉得太湿了再加入少许面粉，用折叠，推开的手法揉面。
9.揉面时间越长，蒸出来的效果越蓬松。我揉了约10分钟。分成等量的小剂子。
10.揉成圆形后用剪刀✂️剪个十字。
11.锅底将水加热约40度，将揉好的馒头放上去发酵至原来的1.5-2倍大。这个是的成品。准备开始开大火蒸。
12.大火煮开后蒸15分钟。关火后焖2分钟开盖^
13.成品图
14.
15.快点试试吧。
揉面时间越长，蒸出来的效果越蓬松。