猪肝的营养价值：猪肝铁质丰富，能够帮助补血，并且其中维生素A含量多，对眼睛有一定的好处，此外其中的维生素C和微量元素硒能够帮助增强人体免疫力 最近在食补，选择做这道菜
1.准备食材：猪肝洗净
2.准备调料：葱姜蒜
3.蒜苗
4.卤猪肝：冷水下锅，水开后，撇去浮末， 倒入料酒、酱油， 放入大料（桂皮、香叶、八角） 卤出30分钟左右（猪肝差不多熟了就可以了）
5.卤好的猪肝，切成片（备用）
6.炒：油热后，放入葱姜蒜、放入1勺郫县豆瓣酱 炒出香味
7.不放一滴水，有点干可以再点一点油，炒至干煸的样子
8.倒入蒜苗，放少许盐、十三香、蒜苗熟了就了起锅了
9.起锅～