立冬后,天气慢慢转凉了,有的地区已经开始供暖了。寒冷的冬天是最适合滋补的季节,来上一碗热气腾腾的萝卜羊肉汤,营养又暖身。
1.羊肉切块,放入雪平锅,放3片生姜,适量料酒,焯水。
2.水开撇去浮末,将羊肉捞出冲洗干净,放入高压锅压10分钟,这样羊肉容易软烂。
3.锅中倒入适量茶籽油,油热放入姜片爆香。
4.将微压过的羊肉放入锅中,煸干水份,煸至表面微黄。
5.喷少许白酒,起到去腥提味的效果。
6.白酒挥发后,加入适量食盐翻炒均匀。
7.锅中加入适量清水,放入一小根当归,盖上盖子,中小火炖煮30分钟。
8.这时候把白萝卜,胡萝卜切成滚刀块备用。
9.30分钟后加入白萝卜和胡萝卜,继续炖煮25分钟左右。
10.一锅营养香浓的清炖萝卜羊肉汤就完成了✅。
11.冬天最适合滋补养生了,羊肉汤是最佳的选择。
1.当归千万不要放多了,不然会发苦。 2.不用担心白酒对身体会有影响,高温后白酒的酒精都挥发了。