1.食材洗净
2.茄子切滚刀块
3.土豆切滚刀块
4.为了炸茄子时为了让它少吸油 切好的茄子放适量的盐 杀出水分 挤出多余水分备用
5.土豆下锅炸
6.炸成两面金黄捞出备用
7.茄子也下锅炸
8.炸制两面金黄捞出
9.青椒切好
10.酱油 蚝油 盐 糖 料酒 老抽 水淀粉 加水调好。起锅热油倒入料汁 气泡放入茄子土豆青椒翻炒 出锅前最好放些蒜末
11.地三鲜完成