1.材料集合
2.牛腩切小块,浸泡20分钟,除去血水。冷水加入一大勺料酒,姜片,牛腩倒入大火煮出血沫
3.用勺子把煮出的血沫过滤慢慢掉,过滤完剩下的牛腩水不用倒掉
4.大葱 蒜头 姜切小
5.冷锅倒油放冰糖,中小火慢慢熬
6.熬成焦糖色
7.焯好的牛肉入锅翻炒
8.炒至微微焦黄的时候,倒入桂皮,八角香叶,葱姜蒜一起翻炒,接着倒入一点点料酒。
9.翻炒到没什么水的时候,把它们倒入刚刚焯水的砂锅里,大火煮开
10.倒入生抽,老抽小火慢炖,40分钟,调个闹钟
11.切好其他配料。
12.锅中下油把胡萝卜扔下去煎一会,接着依次放入洋葱和番茄,加点盐,翻炒至番茄有点糊糊的时候,加入两勺砂锅里的牛腩汤,继续煮两分钟
13.炒好的番茄洋葱胡萝卜加入一起炖到闹钟响了,倒入土豆,大火煮开,小火再炖25分钟(以土豆的软烂度调整时间)不够咸的加盐调味
14.巨巨巨下饭
15.汤汁捞饭也超级好吃