逢年过节大鱼大肉吃腻了，最受欢迎的莫过这道酸汤肥牛，酸辣开胃，做法也简单，这是我家年夜饭必备的菜。
1.准备好所有的食材。
2.起锅烧水，水开放娃娃菜烫熟。
3.捞出备用。
4.再放金针菇烫熟。
5.捞出备用。
6.水里加料酒。
7.放肥牛煮一下去血水，注意不要煮过了。
8.煮好捞出。
9.稍微洗一下。
10.起锅烧油，油热放姜片爆香。
11.再放蒜片炒香。
12.然后放黄灯笼椒翻炒几下。
13.放切好的野山椒沫炒几下。
14.放入切好的西红柿碎炒融化。
15.锅中加水或高汤，煮开后加白醋，白胡椒，盐，白糖提味。
16.煮十分钟后用滤网捞出料渣。
17.再放入肥牛稍煮。
18.蔬菜打底，肥牛铺在蔬菜上。
19.倒入锅中的汤。
20.放小米椒和葱花点缀。
菜可以加自己喜欢，放点水晶粉也超级好吃，我没买到就没放。