如果你想让家人围桌露出幸福的笑颜，就炖一锅蹄筋吧。鲜美黏在味蕾，回味更长，人间至福。配着初冬的栗子甜，和你微酥的情绪一起，慢慢升腾吧。
1.1斤牛筋洗净，放入冷水锅中焯水至沸腾捞出，另起锅，放入牛筋，加没过牛筋的水，大火煮开，加盖，转小火，炖2小时。
2.炖好的牛筋稍微放凉，撕去筋膜，切条备用。
3.准备2片姜片，4瓣大蒜去皮，4根干辣椒对半剪开；热锅热油，中火爆香姜片、蒜瓣、干辣椒、2个八角、1勺花椒。
4.爆香后，放入牛筋和板栗，转大火快速翻炒。
5.再放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、10颗冰糖和牛筋齐平的开水翻拌均匀，加盖煮30分钟，板栗已炖得粉糯。开盖收汁，装盘撒葱花。