一家三口都喜欢梅菜饼，可能是北方吧，卖这个饼子的很少，常买的那一家一个饼子要7块，里边的梅菜少的都能数清楚有几根。 于是买了梅干菜， 放着！我自己来！
1.梅干菜长这样 用冷水浸泡10分钟，洗一下。重复这个步骤两次
2.泡洗梅干菜的间隙我们来发面 两小碗面粉，5g酵母粉加入适量水揉成光滑面团 盖好硅胶盖静置发酵
3.洗好的梅干菜挤出多余水分
4.国内热10g油，倒入挤干水分的梅菜炒香。 梅干菜在制作过程中本身就有很多盐，就算洗过了也还会有盐的味道，所以不再放盐调味儿了
5.发酵好的面团，再次揉好。
6.分成小块儿，擀成长长的椭圆
7.撒上炒好的梅干菜和辣椒粉，卷起来。 从两边压成饼
8.再次擀开，这样就会薄、有分层。
9.平底锅无油直接烘焙，这个过程中需要盖上锅盖避免太干。金黄色出现后翻面重复。
10.成功啦～～～
这个饼子不要做太多，最好现做现吃。 毕竟没有油，放得久了要么会太干硬，要么就会因为吸收水份变潮。两种情况都不好咬，很影响吃东西的心情