孩子又馋甜甜圈了，家里没有巧克力，那就做个柠檬甜甜圈吧，没想到非常好吃，清爽不腻。做起来也非常简单快手。用的分蛋海绵蛋糕的方法。吃起来松软。孩子也很爱吃。
1.准备好食材，把玉米油纯牛奶放温水里加热保温。
2.把鸡蛋蛋清蛋黄分离好，蛋清盖保鲜膜放冰箱冷冻室里冷冻。
3.柠檬用盐搓洗干净，用刨丝刀把柠檬皮刨成丝，不要刮到白色部分，会苦，柠檬皮屑里加10克细砂糖搅拌均匀腌渍，挤出15克柠檬汁备用。
4.蛋清用电动打蛋器中高速搅打出大气泡时加第一次细砂糖。
5.电动打蛋器搅打出蛋清出现细腻的小气泡时加第二次细砂糖。
6.出现纹路时加第三次细砂糖。
7.搅打出直立的尖角。
8.把分离的两个蛋黄加进去，用电动打蛋器低速把蛋黄跟蛋白混匀。
9.过筛加入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。
10.顺着手动打蛋器把牛奶，玉米油，倒入面糊中。用手动打蛋器把面糊翻拌均匀。
11.加入糖渍柠檬皮屑和柠檬汁，翻拌均匀。
12.混合好的面糊倒入事先准备的裱花袋中。
13.裱花袋剪一个小孔，把面糊挤入不粘模具中，轻震一下模具震出气泡。
14.放入提前预热好的烤箱上下火170度，烘烤约20分钟。
15.烘烤完成倒扣轻敲一下模具脱模凉晾。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
19.松软好吃，酸甜不腻，有淡淡的柠檬清香。
模具可刷黄油撒低粉防粘。