大家好,今天分享一个带鱼好吃的做法。带鱼是一种营养物质非常丰富的海鲜,非常受大众的喜欢,我也非常喜欢吃带鱼。那你会做带鱼吗?要是喜欢吃而不会做带鱼的话,今天我就给大家介绍一个带鱼的吃法,吃起来鲜香滑嫩、没有腥味,感兴趣的朋友赶紧跟着我一起来看看这道美味的带鱼是怎么做的吧!
1.首先,准备好带鱼,把带鱼切成大小均等的小段,清洗干净,然后在带鱼的两面各划上几刀,全部划好以后,把带鱼装入大碗中
2.然后准备点老姜切成细丝,再把姜丝放进带鱼碗中,再加点去腥的料酒、生抽、食盐和胡椒粉,用筷子翻拌均匀放在一边,腌制十分钟去腥。
3.准备点大蒜和生姜,把大蒜拍碎,然后剁成末,生姜也切成末,然后装入碗中待用,顺便再切点干辣椒备用。
4.准备点淀粉放在盘子里,把腌制好的带鱼取出来,放在盘子里裹上一层淀粉;全部裹好以后放在一边备用。
5.先把平底锅烧得热热的,再倒上食用油,油热后,把带鱼放进去煎一下,小火慢煎,不要随意去翻动它,底面煎熟后,翻个面继续煎,两面煎熟后,控油盛出来装盘待用,全程大约8分钟。
6.锅中留底油,下入蒜末和姜末、干辣椒炒香,炒香后再加点生抽、陈醋、料酒、食盐、白糖、老抽,再放入适量的清水,盐可以少放一点,因为在腌制的时候就放了一次盐了,然后把带鱼也放进去,开小火,让带鱼充分的吸收汤汁;两分钟后翻个面
7..时间到之后关火出锅,全程大约4分钟。一道美味的带鱼就做好了,吃起来鲜香滑嫩,,没有腥味,你是不是也想动手呢,喜欢的朋友赶紧去试试吧!
1.在买带鱼的时候,尽量把带鱼处理一下再买,免得回家之后忘记或者不会处理。带鱼的脑袋我们一般不吃,要切掉的,鱼鳍也剪掉,去除肚子里的内脏、黑膜和脏东西。 2.在带鱼的两面上改刀是为了腌制入味,能更好的去除腥味,另外尽量腌制的久一点,不能少于十分钟。 3.煎带鱼的时候可以多放一点油,煎的时候更好煎,而且反正我们后面也要留底油来炒料汁。
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