1.柠檬皮与肉分离
2.柠檬皮捞水后，取出。
3.糖2与水倒入锅中煮开
4.加入柠檬皮和柠檬肉
5.分次加入剩下的糖1
6.煮至103度，离火至柠檬皮透明
7.柠檬皮切丁与柠檬肉拌匀
8.第二部分，糖与水混合好，加入琼脂
9.冷却放冰箱，冷藏一夜
10.取出冷藏一夜的琼脂，加入切好的薄荷叶
11.再加入柚子肉，糖渍柠檬皮与肉，还有香草精，搅拌均匀
12.挤入模具中，冷冻至凝固
13.拖膜两个半圈，切成一个圆形的内馅，继续冷冻
14.取一部分奶油，加热融化巧克力，
15.加入软化好的吉利丁片与柠檬果茸，还有剩余的淡奶油，
16.用均质机把所有的慕斯的材料混合并均质细腻
17.把均质好的慕斯糊，保鲜膜贴面，冷藏一晚
18.慕斯糊挤入模具中的3分之2处
19.放入上一步搓好的内馅
20.盖上模具再挤一层慕斯，后放入冰箱冷冻至凝固，中途我们要修饰慕斯柠檬的两头，让柠檬更加逼真，后再次冷冻
21.把柠檬慕斯表面揉搓至平滑
22.柠檬占取巧克力溶液
23.再次喷砂，才算真正的完成
24.棒棒的你学会了吗