大家好，今天用平菇给大家分享一道美食。你喜欢吃平菇吗,你在家里一般是怎么做的呢？我其实还蛮喜欢吃平菇的，平菇中具有非常丰富的营养物质，所含有的蛋白质也很高，还可以入药呢！很多人对于平菇，就是清炒和烧汤，但是今天我给大家介绍的这道家常小炒平菇，吃起来可是香辣开胃、美味可口，感兴趣的朋友赶紧跟着我一起来看看，这道美食是怎么做的吧!
1.首先，准备好一把平菇，然后把平菇连在一起的头给去掉，然后用手把平菇撕成小瓣放入碗中，全部撕完以后，把平菇放入水中清洗干净。
2.洗干净后起锅烧水，水开后，把我们洗干净的平菇放进锅中焯一下水，3分钟后，把焯好的平菇捞出来过一下凉水，然后把平菇挤干水分，放入碗中待用。
3.准备点小葱、大蒜和老姜，把小葱切成葱花，大蒜切片以及老姜切成末，切好以后装入盘中备用；再准备点青椒，把它切成丝，装盘备用。
4.然后我们再来调个等会炒菜要用的料汁，准备一只小碗，碗中加入适量的辣椒油、食盐、白糖、生抽和耗油，再加点清水，搅拌均匀待用，喜欢吃辣的可以多放点辣椒油。
5.现在我们就可以来开始炒这道菜了，先起锅烧油，油热后，放入切好的葱花、蒜片和姜末炒香，炒香后加入平菇翻炒一分钟，接着加入切好的青椒丝，翻炒至断生。
6.最后，把我们调好的料汁淋到菜里去，翻炒一分钟。时间到，关火出锅装盘，即可食用。就这样，一道美味的家常小炒平菇就做好了，是不是很简单呢，这道菜不仅做法简单，食材常见，而且吃起来也是香辣开胃、美味可口，喜欢的朋友一定要赶紧去试试啊!
1．在清洗平菇的时候，可以在水里加点盐，这样能把平菇洗得更干净。 2．由于我们已经提前把平菇焯过水了，在炒的时候，主要是注意一下青椒的熟度，整个过程也不需要太久的。 3．在焯水的时候，也可以放一点盐，然后焯好过后，把平菇捞起来，一定要挤干水分，这个时候也很容易挤的，不然后面炒的时候，油会溅出来。