#下饭红烧菜# 枸杞芝麻菱角糕

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最后的一点菱角,再来做个以大米粉为凝固剂的菱角糕。这个菱角糕,依然是笼统含糊的'适量',除了作为主角的菱角有着明确的数字份量。于是,又参照着之前的糯米粉版本,将其一一量化。 菱角糕里多了枸杞的参与,不再是白白净净,而是枸杞的溶出的浅浅橙黄色。冷热水调浆,据说这样口感更好。想不出用什么模具来蒸成一整块,索性直接装进一个个硅胶模,一次成型。 样子平平,不过,味道与口感都还不错,颗粒的菱角块咬在嘴里像嚼花生,整个菱角糕竟然让人想起玉米面的味道。这是这一向来所有菱角制品中,感觉味道最值得称赞的品种。 菱角,就此谢幕。。。。。

食a色

难度:配菜(中级) 时间:30分钟

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 小贴士 -

各材料比例可以根据自己喜好酌情调整。 枸杞芝麻可以替换成其他干果坚果。 蒸制时间需根据菱角糕大小份量酌情调整。

- 发布于2020-10-30 -

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