1.排骨洗净,在清水里泡20分钟,泡出血水;锅中加水,排骨冷水下锅,放入葱、料酒和姜片,煮10分钟后,带汤倒入大碗里(汤不要扔)
2.准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果和冰糖
3.锅中热油,加入冰糖
4.小火炒出糖色
5.加入排骨小火炒到表皮焦黄即可
6.加入刚刚的排骨汤,倒入酱油和老抽,加入八角、桂皮,香叶、干辣椒和草果,大火炖开后,转中小火煮25分钟左右
7.炖到汤汁收干即可
8.装盘盛出
9.超级香哦~