蛋奶吐司

－ 准备食材 －

• 普通高筋面粉 270克
• 盐 3克
• 绵白糖 35克
• 炼乳 26克
• 鸡蛋 1枚
• 耐糖酵母 3克
• 纯牛奶 120克
• 无盐黄油 25克

－ 步骤 －

• 1.酵母跟牛奶混合

• 2.炼乳我用的这种一包是13克

• 3.除了黄油之外的所有材料放入和面机，鸡蛋，白糖，盐，炼乳，牛奶酵母混合物，和面键20分钟

• 4.加黄油，继续和面15分钟

• 5.差不多出膜了就行

• 6.整形初次发酵一小时，现在室温20℃，温度有点低，可以放有热水的锅里发酵

• 7.分成三份，揉圆

• 8.一个面团擀开

• 9.反过来卷起

• 10.重复以上步骤，再擀开反过来卷起来

• 11.卷三个胖乎乎的胚子

• 12.放进吐司盒二次发酵至八九分满

• 13.放人热水在烤箱里继续发酵

• 14.八分满盖盖子上下火130℃，35分钟

• 15.刚开始温度设定的150℃，有点高，颜色重了点