板栗的季节到了，各种板栗美食就开始了，今天做了板栗红烧肉，太好吃了！但是板栗真的是很难剥哦！
1.后腿肉切成小块。
2.凉水入锅，加入料酒烧开焯水。
3.大葱切成段，生姜切成片，准备好香叶、八角和干红辣椒。
4.焯好的肉用水冲洗干净备用。
5.炒锅内倒适量的食用油，放入糖烧至琥珀色，下入焯过水的肉翻炒上色。
6.下入葱、姜、香叶、八角和干红辣椒炒出香味。
7.放老抽和生抽翻炒均匀。
8.放盐调味。
9.加入开水烧开，转中火炖一个小时。
10.板栗上面画十字。
11.凉水入锅，烧开以后煮4-5分钟关火，晾至温热剥皮。
12.看一下这是剥好的板栗。
13.一个小时以后红烧肉里面的汤汁明显变少了，挑出大葱不要。
14.下入剥好的板栗。
15.翻炒均匀转小火再炖半个小时（水如果不够可以适当再加点）。
16.板栗红烧肉出锅了。
17.特别好吃哦！
18.板栗的季节一定不要错过这道板栗红烧肉。
喜欢吃肥一点的可以将后腿肉换成五花肉。