#牛气冲天# 牦牛肉质细嫩,味道鲜美,具有极好的营养价值,富含蛋白质氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,低脂肪高热量,对增强人体抗病能力,细胞活力均有显著作用
1.牦牛肉洗净切块,放水中加热焯下,在倒出冷水冲洗下,备用
2.冷锅倒入香油将花椒八角姜片炒香,再倒入牦牛肉,翻炒片刻煸出水分让肉紧致。
3.锅中加入料酒去腥,老抽上色,再加入冰糖,山楂,香叶,小葱,少许盐,倒入水后盖上锅盖焖烧。
4.等汤收汁后就可以起锅。
烧牛肉加些山楂可以软化肉质,减少烧煮的时间