1.准备好食材～
2.主锅中加入水，盖上锅盖和量杯，设置：1分钟/80℃/1档烧煮。结束后，加入面粉和盐，设置：3分钟/揉面。结束后用刮刀将颗粒面团取出，揉成光滑面团。
3.擀皮：6g一个面皮，要薄，要擀出花边；淀粉和5g凉水拌匀后， 再浇入10g沸水拌成糊状备用。
4.主锅中加入羊肉馅，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/4档搅拌上劲。结束后加入大葱末、姜末、白胡椒粉、芝麻油、淀粉糊、五香粉、姜粉、蚝油、生抽和老抽，盖上锅盖和量杯，设置：30秒/4档搅拌均匀。结束后用刮刀取出肉馅待用。
5.取40g肉馅放入烧麦皮上，用手拢起掂一下就行了，不能捏住，馅不要太满。包好的烧麦垫烘焙纸，放入复式蒸锅并盖上蒸盖。
6.主锅中加入500g水，盖上锅盖，放上复式蒸锅，设置：15分钟/140℃/1档蒸制。烹饪完成，取出趁热食用。剩余烧麦依次蒸制完毕。
7.尽快享用吧～
烧麦皮，可以将饺子皮擀大点再用。