包子馅、饺子皮很多人都会调制，但都没有精准的斤两； 请看精准到克的包子馅、饺子馅配方
1.韭菜1000克
2.盐10克
3.白糖20克
4.鸡粉6克
5.胡椒粉4克
6.生粉20克
7.虾仁粒200克
8.冬菇粒200克
9.4个鸡蛋炒熟铲碎与味料一起倒入搅拌均匀
10.肉胶1000克加入搅拌均匀
11.这是调制好的馅
①、注意相应主辅料的刀功； ②、肉胶要按标准斤两先腌制好；其它馅料调好味后，最后才加入肉胶； ③、此馅可以做包子、饺子；