大闸蟹主要是清理很麻烦 做很简单
1.将活的大闸蟹 先宰掉两只钳子(横着抓 注意别被夹住 不幸被夹流血了…他是通过咬合力夹伤人 而不是锋利使其破皮)
2.将盖子打开 去掉1.两边的肺2.中间的心3.蟹黄里面的肠子4.屁股后盖扯出全部不要
3.1.中间一分为二 2.用牙刷洗刷 (注意不要把蟹黄洗掉)3.用小刀挂掉大钳上的黑色绒毛
4.清洗干净备用
5.大葱 姜片 料酒 腌制半小时
6.准备土豆条、蒜苔备用
7.半锅热油 烧热
8.准备 生粉 大闸蟹裹上生粉油炸
9.炸好 取出备用 再炸土豆条
10.炸好的 土豆和大闸蟹 乘出备用
11.调料:姜片 青红花椒 干辣椒节
12.油酥花生米
13.锅底留油 将调料 大闸蟹酱炒香
14.调味:盐、味精、白糖 生抽锅边淋入 倒入蒜台 加两勺水 超匀 焖烧入味 5-8分钟
15.最后起锅撒上芝麻 盖上蟹盖子