扁豆，爬藤篱笆墙下生长，细心呵护，不用农药，味美品鲜。 '解酒毒、海豚鱼毒，解一切早木毒。止泄痢，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。扁豆花亦可入药，其味甘，性平，具有健脾和胃、消暑化湿的功效，用于治疗痢疾、泄泻、刺白带下等症。 '——百度 进门看见老爸在摘洗扁豆，我回身在院子里摘了俩辣椒，随青红椒炒扁豆丝诞生了
1.掐两头去丝络
2.扁豆切丝，青红椒切丝，蒜切片
3.爆香葱花蒜片，青红椒
4.下入扁豆丝，炒软
5.生抽少许，盐少许，一点点锅边醋，一点点味精
6.装盘啦！请大家多指教
扁豆叶含胡萝卜素和叶黄素等，味辛甘、性平、有小毒，可治吐泻转筋、疮毒、跌打创伤。扁豆衣健脾、化湿。扁豆根可治便血、痔漏、淋病。扁豆还有避孕作用。 一定要炒熟